Je denkt misschien dat je al geleerd hebt hoe je eieren in je maaltijden moet gebruiken. Maar dit nederige nietje is eigenlijk ook een ondergewaardeerde ster in lunches, diners en desserts. Hier zijn 5 gerechten om de magische krachten van dit ideale eiwit te benutten.
1. Bedek de pasta met een ei in plaats van de saus
Laten we gaan, laten we pasta eten. Garneer een kom spaghetti met een omgekeerde ei (de vloeibare dooier wordt een pastasaus!).
Het is een heel eenvoudig en snel recept dat samen met andere voedingsmiddelen kan worden gebruikt. Een ei met een lopend dooier is ook perfect voor roerbakgroenten en rijst. Zo kun je bijvoorbeeld op een portie rijst een gebakken ei leggen en vervolgens de roergebakken groenten erop doen. Op deze manier vloeit de dooier in de groenten en rijst en ontstaat er een smakelijke, romige saus. Het ei vervangt vlees voor eiwit.
2. Rasp een ei over groenten of een salade.
Geen geraspte kaas meer. Het is calorisch en dikmakend, dus we vergeten het, maar we verwijderen het niet, we vervangen het door een ei.
Kook gewoon een ei voor 10 minuten en schil het. Vervolgens raspt u het hardgekookte ei over geroosterde asperges, prei in vinaigrette, geblancheerde sperziebonen of een eenvoudige groene salade. Het ei zorgt voor extra rijkdom (plus een paar extra voedingsstoffen, zoals vitamine A en luteïne) en kan uw hoofdgerecht in een mum van tijd tot een complete maaltijd maken.
3. Transformeer eiwit in een delicatesse
U zult zien dat u direct een sjiek dessert kunt « koken » met slechts drie basisingrediënten.
Laten we het doen! U neemt een ei, suiker en een of meer vruchten naar keuze (banaan, appel, ananas…). Klop de eiwitten met suiker om een glanzende meringue te verkrijgen die u vervolgens op uw fruit legt. Om het mooier en lekkerder te maken, bruineert u uw dessert in de oven en geniet u ervan.
4. Gebruik het in de broodkruimels
Hou je van gepaneerd eten? We houden ervan! Om jong en oud te behandelen kunnen gevogelte, vis en groenten gepaneerd worden.
Maak je eigen broodkruimels om je eten te brouwen. De licht kleverige textuur van het ei maakt het gemakkelijk om broodkruimels (gemaakt met droog brood of beschuit) of gehakte noten te binden aan kip, vis met aubergine of elke andere groente die u graag brood wilt. Dan doe je het eten in de bloem, dan in het ei en tenslotte in het paneermeel en dat is het, je hoeft alleen maar te koken en te genieten.
5. Laat je soep opzwellen
Misschien heb je er nooit aan gedacht om een ei in de bouillon te doen. En toch geeft het een werkelijk ongelooflijk resultaat.
Bovendien is het, net als de vorige ideeën, heel gemakkelijk om te doen. Voeg alleen maar hele eieren toe aan de kookbouillon om het lichaam aan de soep te geven. Zo geef je een gewone soep een luxe uitstraling. De Chinezen en de Grieken begrepen dit goed. Maak dus een eiersoep zoals de Aziaten of een citroen avgolemono die favoriet is bij de Grieken. Beide soepen zijn gemaakt van kippenbouillon, maar niets belet u om ze te maken met vlees- of groentebouillon.